Backkunst

Brot und Getreidespeisen in der mittelalterlichen Küche - Sommerferienspaß auf Burg Mildenstein Brot ist im Mittelalter wichtigstes Grundnahrungsmittel für alle Menschen. Doch Brot war nicht gleich Brot: Beim Verzehr gab es feine Unterschiede zwischen Arm und Reich. Welches Korn wurde im Mittelalter zu Brot oder Getreidespeisen verarbeitet, wie der Teig zubereitet, wie die Brote gebacken […]